Yaz Aylarında Gıda Zehirlenmesi Riski Artıyor Uzman Mehmet Özgür Erdoğan Uyardı
Yaz sıcakları gıda zehirlenmesi riskini artırıyor. Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, riskli gıdaları ve belirtileri sıralayarak acil önlem çağrısı yaptı.
Yaz aylarında artan hava sıcaklıkları, gıdaların bozulma hızını artırarak gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Özellikle et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulan ürünlerin yanlış saklanması, soğuk zincirinin kırılması ve açıkta bekleyen gıdaların tüketilmesi büyük risk oluşturuyor.
Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, sıcaklıkların bakterilerin hızla üremesine neden olduğunu belirterek, deniz ürünleri, tavuk ve uzun süre dışarıda bekletilmiş yiyeceklerin riskli olduğunu vurguladı. Erdoğan, özellikle sokak lezzetlerindeki midyelere dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Besin Zehirlenmesi Belirtileri ve Riskleri
Prof. Dr. Erdoğan, tavuk gibi ürünler tüketildikten birkaç saat sonra başlayan bulantı, kusma, ateş, ishal ve baş dönmesi gibi belirtilerin besin zehirlenmesi şüphesi uyandırması gerektiğini belirtti. Zehirlenme durumunda gecikmeden hekime başvurulması gerektiğini ifade eden Erdoğan, 48-72 saat sonra başlayan belirtilerin daha ciddi bir zehirlenme işareti olabileceğini söyledi.
Besin zehirlenmesinin ölüme dahi yol açabileceğini belirten Erdoğan, tavukların iç sıcaklığının 75 derece üzerine çıkarılmaması durumunda salmonella ve kampilobakter gibi ciddi bakterilerin üreyebileceğini ve tifo gibi hastalıklara neden olabileceğini aktardı. Besinlerin iyi pişirilmesinin hayati önem taşıdığını vurgulayan Erdoğan, çocuklar, gebeler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi zayıf olanların daha yüksek risk altında olduğunu ekledi.
Erdoğan, besin zehirlenmesi başvurularında ciddi bir artış yaşandığını, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı’nın denetimleri artırdığını belirtti. Tüketicilerin yedikleri ve içtikleri gıdaların hijyenine dikkat etmesi, ürünlerin tazeliğinden emin olması gerektiğini söyledi. Tedavi sürecinde hastanın sıvı ihtiyacı, tansiyonu ve hayati değerlerinin incelendiğini, gerekirse serum takıldığını ifade eden Erdoğan, mantar zehirlenmesinde hastanın diyalize kadar gidebileceğini örnek verdi. En sık tavuk ve midye gibi ürünlerden zehirlenmelerin yaşandığını ve her yıl bu dönemlerde belirgin bir artış görüldüğünü sözlerine ekledi.
Yorum Yap