Bayramda Kalp Sağlığı Tehlikede Aşırı Et Tüketimi ve Hatalı Pişirme Yöntemleri Risk Yaratıyor

Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Mustafa Yolcu, Kurban Bayramı süresince artan yağlı kırmızı et, kavurma ve sakatat tüketiminin, özellikle hipertansiyon, kolesterol yüksekliği ve damar hastalıkları bulunan bireyler için ciddi sağlık riskleri taşıdığını belirtti. Bayramın ilk günlerinde aşırı et tüketiminin kalp sağlığını olumsuz etkileyebileceği uyarısında bulundu.

Bayram Sofralarında Et Tüketimi ve Kalp Sağlığı

Kırmızı etin yağlı bölümlerinin yüksek miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini vurgulayan Doç. Dr. Mustafa Yolcu, bu tür besinlerin LDL yani kötü kolesterol seviyesini yükseltebileceğini söyledi. Bu durumun tansiyon yükselmesine katkıda bulunarak damar sertliği ve damar tıkanıklığı riskini artırdığını belirtti. Özellikle hipertansiyon, koroner arter hastalığı ve kalp yetmezliği bulunan hastalarda şikayetlerin artabileceği ifade edildi.

Kalp hastalarının bayram beslenmesinde porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerektiğini belirten Yolcu, mümkün olduğunca yağsız etlerin tercih edilmesini önerdi. Kızartma yerine haşlama, fırında pişirme veya ızgara gibi daha sağlıklı pişirme yöntemlerinin kullanılması gerektiğini söyledi. Gün içinde tek öğünde aşırı et tüketiminden kaçınılması ve tuzlu et ile işlenmiş ürünlerden uzak durulması gerektiği vurgulandı. Etin yanında sebze ve salata gibi lifli gıdaların tüketilmesinin önemine değinildi.

Hipertansiyon, yüksek kolesterol ve damar tıkanıklığı bulunan kişilerin günlük et tüketiminde aşırıya kaçmaması gerektiğini ifade eden Doç. Dr. Yolcu, genel bir yaklaşım olarak günlük pişmiş kırmızı et tüketiminin 90-120 gramı geçmemesi gerektiğini belirtti. Aynı gün içinde birden fazla ağır et öğünü tüketilmemesi ve öğünlerin dengeli planlanması gerektiği ifade edildi.

Yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesinin sindirim sistemi açısından uygun olmadığını belirten Yolcu, dinlendirilmemiş etin daha sert olabileceğini ve sindirim zorluğuna yol açabileceğini söyledi. Etin buzdolabında birkaç saat ila 24 saat arasında dinlendirilmesi önerildi. Bu durumun yaşlı bireyler, kalp hastaları ve mide-bağırsak hassasiyeti olan kişiler için daha büyük önem taşıdığı belirtildi.

Sakatat ve Tatlı Tüketimi Riskleri

Sakatat tüketiminin de kalp ve damar hastaları açısından risk taşıdığına dikkat çeken Yolcu, karaciğer, böbrek gibi sakatat ürünlerinin yüksek kolesterol içerebileceğini belirtti. Bazı sakatat türlerinin ürik asit düzeyini artırabileceğini söyleyen Yolcu, bu nedenle hipertansiyon, damar tıkanıklığı ve yüksek kolesterol problemi bulunan kişilerin sakatat tüketimini ciddi şekilde sınırlandırması gerektiğini vurguladı.

Bayram sofralarında etin yanında bol yeşillik, salata, yoğurt ve zeytinyağlı sebzelerin tercih edilmesini öneren Doç. Dr. Yolcu, pilav, börek, kızartma ve ağır tatlıların aynı öğünde fazla tüketilmesinin kalori ve yağ yükünü artırabileceğini söyledi. Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyve tercih edilmesinin daha sağlıklı olacağını belirtti. Özellikle sıcak havalarda yeterli su tüketilmemesinin tansiyon ve ritim problemlerini artırabileceği için gün içinde yeterli miktarda su içilmesi gerektiği vurgulandı.

Bayram süresince ortaya çıkabilecek göğüste baskı veya ağrı, nefes darlığı, çarpıntı, ani tansiyon yükselmesi, soğuk terleme, sol kola veya çeneye yayılan ağrı, bayılma hissi ve açıklanamayan halsizlik gibi belirtilerin ciddi sağlık problemlerinin habercisi olabileceğini ifade eden Doç. Dr. Mustafa Yolcu, bu tür durumlarda vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini söyledi. Özellikle daha önce kalp hastalığı öyküsü bulunan kişilerin bu belirtileri hazımsızlık diyerek geçiştirmemesi gerektiği konusunda uyarıda bulundu.

• #Bayram Beslenmesi
• #Kalp Sağlığı